Delle circostanze necessarie al Mastro Cuoco Bisogna adunque che un prudente e sufficiente m. Cuoco, per quanto dalla lunga esperienza in molto tempo io ho compreso, volendo avere buon principio, miglior mezzo e ottimo fine, e sempre onore della sua opera, faccia come un giudizioso Architetto. Il quale dopo il suo giusto disegno, stabilisce un forte fondamento, e sopra quello dona al mondo utili e meravigliosi edifici; il disegno del Cuoco ha da essere il bello e sicuro ordine, causato dall'esperienze	Mastro Bartolomeo Scappi
	Associazione Scopo Accademia Scappi Sedi Italia Associazioni Amiche M. B. Scappi La Vita L'Opera Ragionamento che fa L'Autore Carne Pesce Pasta Libro Sesto Dal 400 a .. Maestro Martino Il Platina Andrea Bacci De naturali vinorium ... G. B. Crisci La Lucerna de Corteggiani Vincenzo Corrado Il Cuoco Galante Pellegrino Artusi Etimologia in Cucina Il Buon Cibo DOP IGP STG Prodotti DOP IGP STG Prodotti Agroalimentari Tradizionali Il Buon Vino Corso Di Degustazione DOCG DOC IGT I DOCG I DOC Gli IGT L'Arte oggi La Buona Cucina I Sapori Abbinare gli ingredienti Rivisitare una Ricetta La Nuova Cucina Italiana L'Arte della Presentazione La Giusta Consistenza Contacts
	>> Home >> Elenco delle DOP (Denominazioni di Origine Protette), delle IGP (Indicazioni Geografiche Protette) e delle STG (Specialità Tradizionali Garantite) italiane aggiornato al 23 gennaio 2014
	N Denominazione Cat. Tipologia Regione Provincia 1 Abbacchio Romano I.G.P. Carni fresche (e frattaglie) Lazio Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti 2 Acciughe sotto sale del Mar Ligure I.G.P. Pesci, molluschi, crostacei freschi Liguria Genova, Imperia, Savona, La Spezia 3 Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Emilia Romagna Modena, Reggio Emilia 4 Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Emilia Romagna Modena 5 Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Emilia Romagna Reggio Emilia 6 Aglio Bianco Polesano D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Rovigo 7 Aglio di Voghiera D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Ferrara 8 Agnello del Centro Italia I.G.P. Carni fresche (e frattaglie) Abruzzo, Lazio, Marche, Toscana, Umbria, Emilia Romagna Pescara, Chieti, Teramo, L'Aquila, Frosinone, Latina, Rieti, Roma, Viterbo, Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro e Urbino, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena, Perugia, Terni, Bologna, Rimini, Forlì-Cesena, Ravenna, Modena, Reggio Emilia, Parma 9 Agnello di Sardegna I.G.P. Carni fresche (e frattaglie) Sardegna Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Ogliastra, Olbia-Tempio 10 Alto Crotonese D.O.P. Oli e grassi Calabria Crotone 11 Amarene Brusche di Modena I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Modena, Bologna 12 Aprutino Pescarese D.O.P. Oli e grassi Abruzzo Pescara 13 Arancia del Gargano I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Foggia 14 Arancia di Ribera D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Agrigento, Palermo 15 Arancia Rossa di Sicilia I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania, Siracusa, Enna 16 Asiago D.O.P. Formaggi Prov. Aut. di Trento, Veneto Trento, Vicenza, Padova, Treviso 17 Asparago Bianco di Bassano D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Vicenza 18 Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso 19 Asparago verde di Altedo I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Bologna, Ferrara 20 Asparago di Badoere I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Padova, Treviso, Venezia 21 Basilico Genovese D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Liguria Genova, Imperia, Savona 22 Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale D.O.P. Olio essenziale Calabria Reggio Calabria 23 Bitto D.O.P. Formaggi Lombardia Sondrio, Bergamo 24 Bra D.O.P. Formaggi Piemonte Cuneo, Torino 25 Bresaola della Valtellina I.G.P. Prodotti a base di carne Lombardia Sondrio 26 Brisighella D.O.P. Oli e grassi Emilia Romagna Ravenna, Forlì 27 Brovada D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Friuli Venezia Giulia Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine 28 Bruzio D.O.P. Oli e grassi Calabria Cosenza 29 Caciocavallo Silano D.O.P. Formaggi Calabria, Campania, Molise, Puglia, Basilicata Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Isernia, Campobasso, Foggia, Bari, Taranto, Brindisi, Matera, Potenza 30 Canestrato di Moliterno I.G.P. Formaggi Basilicata Potenza e Matera 31 Canestrato Pugliese D.O.P. Formaggi Puglia Foggia, Bari 32 Canino D.O.P. Oli e grassi Lazio Viterbo 33 Capocollo di Calabria D.O.P. Prodotti a base di carne Calabria Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia 34 Cappero di Pantelleria I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Trapani 35 Carciofo Brindisino I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Brindisi 36 Carciofo di Paestum I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno 37 Carciofo Romanesco del Lazio I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Viterbo, Roma, Latina 38 Carciofo Spinoso di Sardegna D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sardegna Cagliari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Oristano, Nuoro, Ogliastra, Sassari, Olbia-Tempio 39 Carota dell'Altopiano del Fucino I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Abruzzo L'Aquila 40 Carota Novella di Ispica I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Ragusa, Siracura, Catania, Caltanisetta 41 Cartoceto D.O.P. Oli e grassi Marche Pesaro-Urbino 42 Casatella Trevigiana D.O.P. Formaggi Veneto Treviso 43 Casciotta d' Urbino D.O.P. Formaggi Marche Pesaro-Urbino 44 Castagna Cuneo I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo 45 Castagna del Monte Amiata I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Grosseto, Siena 46 Castagna di Montella I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Avellino 47 Castagna di Vallerano D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Viterbo 48 Castelmagno D.O.P. Formaggi Piemonte Cuneo 49 Chianti Classico D.O.P. Oli e grassi Toscana Siena, Firenze 50 Ciauscolo I.G.P. Prodotti a base di carne Marche Ancona , Macerata, Ascoli Piceno 51 Cilento D.O.P. Oli e grassi Campania Salerno 52 Ciliegia dell'Etna D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania 53 Ciliegia di Marostica I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Vicenza 54 Ciliegia di Vignola I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Modena, Bologna 55 Cinta Senese D.O.P. Carni fresche (e frattaglie) Toscana Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato e Siena 56 Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Calabria Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia 57 Cipollotto Nocerino D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno, Napoli 58 Clementine del Golfo di Taranto I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Taranto 59 Clementine di Calabria I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Calabria Reggio Calabria, Catanzaro, Cosenza, Vibo Valenzia, Crotone 60 Collina di Brindisi D.O.P. Oli e grassi Puglia Brindisi 61 Colline di Romagna D.O.P. Oli e grassi Emilia Romagna Forlì - Cesena, Rimini 62 Colline Pontine D.O.P. Oli e grassi Lazio Latina 63 Colline Salernitane D.O.P. Oli e grassi Campania Salerno 64 Colline Teatine D.O.P. Oli e grassi Abruzzo Chieti 65 Coppa di Parma I.G.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia Parma, Modena, Reggio Emilia, Mantova, Pavia, Lodi, Milano, Cremona 66 Coppa Piacentina D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Piacenza 67 Coppia Ferrarese I.G.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Emilia Romagna Ferrara 68 Cotechino Modena I.G.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona, Rovigo 69 Cozza di Scardovari D.O.P. Pesci, molluschi, crostacei freschi Veneto Rovigo 70 Crudo di Cuneo D.O.P. Prodotti a base di carne Piemonte Cuneo, Asti, Torino 71 Culatello di Zibello D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Parma 72 Dauno D.O.P. Oli e grassi Puglia Foggia 73 Fagioli Bianchi di Rotonda D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza 74 Fagiolo Cannellino di Atina D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Frosinone 75 Fagiolo Cuneo I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo 76 Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Belluno 77 Fagiolo di Sarconi I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza 78 Fagiolo di Sorana I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Pistoia 79 Farina di castagne della Lunigiana D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Massa Carrara 80 Farina di Neccio della Garfagnana D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Lucca 81 Farro della Garfagnana I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Lucca 82 Farro di Monteleone di Spoleto D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Umbria Perugia 83 Fichi di Cosenza D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Calabria Cosenza 84 Fico Bianco del Cilento D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno 85 Ficodindia dell'Etna D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania 86 Ficodindia di San Cono D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania, Enna, Caltanisetta 87 Fiore Sardo D.O.P. Formaggi Sardegna Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Ogliastra, Olbia-Tempio 88 Fontina D.O.P. Formaggi Valle d'Aosta Aosta 89 Formaggella del Luinese D.O.P. Formaggi Lombardia Varese 90 Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. Formaggi Emilia Romagna, Marche Forlì-Cesena, Rimini, Ravenna, Bologna, Pesaro-Urbino, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno 91 Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. Formaggi Lombardia Bergamo 92 Fungo di Borgotaro I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna, Toscana Parma, Massa Carrara 93 Garda D.O.P. Oli e grassi Lombardia, Veneto, Prov. Aut. di Trento Brescia, Verona, Mantova, Trento 94 Gorgonzola D.O.P. Formaggi Piemonte, Lombardia Alessandria, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Milano, Novara, Pavia, Vercelli 95 Grana Padano D.O.P. Formaggi Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Prov. Aut. di Trento, Veneto Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Padova, Trento, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna 96 Insalata di Lusia I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Rovigo e Padova 97 Irpinia - Colline dell'Ufita D.O.P. Oli e grassi Campania Avellino 98 Kiwi Latina I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Latina, Roma 99 La Bella della Daunia D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Foggia 100 Laghi Lombardi D.O.P. Oli e grassi Lombardia Brescia, Bergamo, Como, Lecco 101 Lametia D.O.P. Oli e grassi Calabria Catanzaro 102 Lardo di Colonnata I.G.P. Prodotti a base di carne Toscana Massa Carrara 103 Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Umbria, Marche Perugia, Macerata 104 Limone Costa d'Amalfi I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno 105 Limone di Rocca Imperiale I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Calabria Calabria 106 Limone di Siracusa I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Siracusa 107 Limone di Sorrento I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Napoli 108 Limone Femminello del Gargano I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Foggia 109 Limone Interdonato Messina I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Messina 110 Liquirizia di Calabria D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato (spezie, ecc.) e Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria Calabria Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia 111 Lucca D.O.P. Oli e grassi Toscana Lucca, Massa Carrara 112 Maccheroncini di Campofilone I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Marche Campofilone 113 Marrone del Mugello I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Firenze 114 Marrone della Valle di Susa I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Torino 115 Marrone di Caprese Michelangelo D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Toscana Arezzo 116 Marrone di Castel del Rio I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Bologna 117 Marrone di Combai I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso 118 Marrone di Roccadaspide I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno 119 Marrone di San Zeno D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona 120 Marroni del Monfenera I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso 121 Mela Alto Adige o Sudtiroler Apfel I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Prov. Aut. di Bolzano Bolzano 122 Mela di Valtellina I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lombardia Sondrio 123 Mela Rossa Cuneo I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo, Torino 124 Mela Val di Non D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Prov. Aut. di Trento Trento 125 Melannurca Campana I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno 126 Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza 127 Melone Mantovano I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lombardia, Emilia-Romagna Mantova, Cremona, Modena, Bologna, Ferrara 128 Miele della Lunigiana D.O.P. Altri prodotti di origine animale Toscana Massa Carrara 129 Miele delle Dolomiti Bellunesi D.O.P. Altri prodotti di origine animale Veneto Bellunoù 130 Molise D.O.P. Oli e grassi Molise Campobasso, Isernia 131 Montasio D.O.P. Formaggi Friuli Venezia Giulia, Veneto Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine, Belluno, Treviso, Padova, Venezia 132 Monte Etna D.O.P. Oli e grassi Sicilia Catania, Enna, Messina 133 Monte Veronese D.O.P. Formaggi Veneto Verona 134 Monti Iblei D.O.P. Oli e grassi Sicilia Siracusa, Ragusa, Catania 135 Mortadella Bologna I.G.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Marche, Lazio, Prov. Aut. di Trento, Toscana Bologna, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro-Urbino, Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti,Trento, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Siena, Ferrara, Forlì - Cesena 136 Mozzarella S.T.G.       137 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Formaggi Campania, Lazio, Molise, Puglia Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Frosinone, Latina, Roma, Foggia, Isernia 138 Murazzano D.O.P. Formaggi Piemonte Cuneo 139 Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Alessandria, Asti, Cuneo. Novara, Torino, Vercelli 140 Nocciola di Giffoni I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno 141 Nocciola Romana D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Viterbo, Roma 142 Nocellara del Belice D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Trapani 143 Nostrano Valtrompia D.O.P. Formaggi Lombardia Brescia 144 Oliva Ascolana del Piceno D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Marche, Abruzzo Ascoli, Teramo 145 Pagnotta del Dittaino D.O.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Sicilia Enna, Catania 146 Pancetta di Calabria D.O.P. Prodotti a base di carne Calabria Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia 147 Pancetta Piacentina D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Piacenza 148 Pane casareccio di Genzano I.G.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Lazio Roma 149 Pane di Altamura D.O.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Puglia Bari 150 Pane di Matera I.G.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Basilicata Matera 151 Panforte di Siena I.G.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Toscana Siena 152 Parmigiano Reggiano D.O.P. Formaggi Emilia Romagna, Lombardia Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova 153 Pasta di Gragnano I.G.P. Paste alimentari Campania Napoli 154 Patata della Sila I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Calabria Cosenza, Catanzaro 155 Patata di Bologna D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Bologna 156 Pecorino di Filiano D.O.P. Formaggi Basilicata Potenza 157 Pecorino di Picinisco D.O.P. Formaggi Lazio Frosinone 158 Pecorino Romano D.O.P. Formaggi Toscana, Lazio, Sardegna Frosinone, Grosseto, Latina, Roma, Viterbo, Cagliari, Nuoro, Sassari 159 Pecorino Sardo D.O.P. Formaggi Sardegna Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Ogliastra, Olbia-Tempio 160 Pecorino Siciliano D.O.P. Formaggi Sicilia Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani 161 Pecorino Toscano D.O.P. Formaggi Toscana, Umbria, Lazio Arezzo, Firenze, Grosseto, Siena, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pistoia, Pisa, Viterbo, Terni 162 Penisola Sorrentina D.O.P. Oli e grassi Campania Napoli 163 Peperone di Pontecorvo D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Frosinone 164 Peperone di Senise I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza, Matera 165 Pera dell'Emilia Romagna I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna, Ravenna 166 Pera mantovana I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lombardia Mantova 167 Pesca di Leonforte I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Enna 168 Pesca di Verona I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona 169 Pesca e Nettarina di Romagna I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Ferrara, Bologna, Forlì - Cesena, Ravenna 170 Piacentinu Ennese D.O.P. Formaggi Sicilia Enna 171 Piave D.O.P. Formaggi Veneto Belluno 172 Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania 173 Pizza Napoletana S.T.G.       174 Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Napoli 175 Pomodoro di Pachino I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Ragusa, Siracusa 176 Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno, Avellino, Napoli 177 Porchetta di Ariccia I.G.P. Prodotti a base di carne Lazio Roma 178 Pretuziano delle Colline Teramane D.O.P. Oli e grassi Abruzzo Teramo 179 Prosciutto Amatriciano I.G.P. Prodotti a base di carne Lazio Rieti 180 Prosciutto di Carpegna D.O.P. Prodotti a base di carne Marche Pesaro-Urbino 181 Prosciutto di Modena D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Modena, Bologna, Reggio Emilia 182 Prosciutto di Norcia I.G.P. Prodotti a base di carne Umbria Perugia 183 Prosciutto di Parma D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Parma 184 Prosciutto di San Daniele D.O.P. Prodotti a base di carne Friuli Venezia Giulia Udine 185 Prosciutto di Sauris I.G.P. Prodotti a base di carne Friuli Venezia Giulia Udine 186 Prosciutto Toscano D.O.P. Prodotti a base di carne Toscana Arezzo, Firenze, Grosseto, Siena, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pistoia, Pisa 187 Prosciutto Veneto Berico-Euganeo D.O.P. Prodotti a base di carne Veneto Vicenza, Verona, Padova 188 Provolone del Monaco D.O.P. Formaggi Campania Napoli 189 Provolone Valpadana D.O.P. Formaggi Prov. Aut. di Trento, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova, Piacenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento 190 Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì D.O.P. Formaggi Prov. Aut. di Trento, Prov. Aut. di Bolzano Trento, Bolzano 191 Quartirolo Lombardo D.O.P. Formaggi Lombardia Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese 192 Radicchio di Chioggia I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Venezia, Padova, Rovigo 193 Radicchio di Verona I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona, Vicenza, Padova 194 Radicchio Rosso di Treviso I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso, Padova, Venezia 195 Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso, Padova, Venezia 196 Ragusano D.O.P. Formaggi Sicilia Ragusa, Siracusa 197 Raschera D.O.P. Formaggi Piemonte Cuneo 198 Ricciarelli di Siena I.G.P. Prodotti di panetteria, pasticceria Toscana Siena 199 Ricotta di Bufala Camapna D.O.P. Altri prodotti di origine animale Campania, Lazio, Molise, Puglia Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Frosinone, Latina, Roma, Foggia, Isernia 200 Ricotta Romana D.O.P. Altri prodotti di origine animale Lazio Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti 201 Riso del Delta del Po I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto, Emilia Romagna Rovigo, Ferrara 202 Riso di Baraggia Biellese e Vercellese D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Piemonte Biella, Vercelli 203 Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona 204 Riviera Ligure D.O.P. Oli e grassi Liguria Imperia, Savona, Genova, La Spezia 205 Robiola di Roccaverano D.O.P. Formaggi Piemonte Asti, Alessandria 206 Sabina D.O.P. Oli e grassi Lazio Rieti, Roma 207 Salame Brianza D.O.P. Prodotti a base di carne Lombardia Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese 208 Salame Cremona I.G.P. Prodotti a base di carne Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Veneto Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza e della Brianza, Pavia, Sondrio, Varese, Bologna, Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggioo Emilia, Rimini, Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbano Cusio e Ossola, Vercelli, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza 209 Salame di Varzi D.O.P. Prodotti a base di carne Lombardia Pavia 210 Salame d'oca di Mortara I.G.P. Prodotti a base di carne Lombardia Pavia 211 Salame Felino I.G.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Parma 212 Salame Piacentino D.O.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna Piacenza 213 Salame S. Angelo I.G.P. Prodotti a base di carne Sicilia Messina 214 Salamini italiani alla cacciatora D.O.P. Prodotti a base di carne Abruzzo, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Lombardia, Marche, Piemonte, Toscana, Umbria, Molise, Veneto L' Aquila, Chieti, Pescara, Teramo, Bologna, Ferrara, Forlì, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine, Roma, Frosinone, Rieti, Latina, Viterbo, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro-Urbino, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Arezzo, Siena, Firenze, Pisa, Pistoia, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Perugia, Terni, Campobasso, Isernia, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza 215 Sale Marino di Trapani I.G.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Sicilia Trapani 216 Salmerino del Trentino I.G.P. Pesci, molluschi, crostacei freschi Prov. Aut. di Trento , Lombardia Trento, Brescia 217 Salsiccia di Calabria D.O.P. Prodotti a base di carne Calabria Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia 218 Salva Cremasco D.O.P. Formaggi Lombardia Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi, Milano 219 Sardegna D.O.P. Oli e grassi Sardegna Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Ogliastra, Olbia-Tempio 220 Scalogno di Romagna I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Ravenna, Forlì-Cesena, Bologna 221 Sedano Bianco di Sperlonga I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Lazio Latina 222 Seggiano D.O.P. Oli e grassi Toscana Grosseto 223 Soppressata di Calabria D.O.P. Prodotti a base di carne Calabria Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia 224 Soprèssa Vicentina D.O.P. Prodotti a base di carne Veneto Vicenza 225 Speck dell'Alto Adige o Sudtiroler Markenspeck o Sudtiroler Speck I.G.P. Prodotti a base di carne Prov. Aut. di Bolzano Bolzano 226 Spressa delle Giudicarie D.O.P. Formaggi Prov. Aut. di Trento Trento 227 Squacquerone di Romagna D.O.P. Formaggi Emilia-Romagna Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna, Ferrara 228 Stelvio o Stilfser D.O.P. Formaggi Prov. Aut. di Bolzano Bolzano 229 Susina di Dro D.O.P. Ortofrutticoli e cereali Prov. Aut. di Trento Trento 230 Taleggio D.O.P. Formaggi Lombardia, Veneto, Piemonte Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano, Pavia, Treviso, Novara 231 Tergeste D.O.P. Oli e grassi Friuli Venezia Giulia Trieste 232 Terra d' Otranto D.O.P. Oli e grassi Puglia Taranto, Brindisi, Lecce 233 Terra di Bari D.O.P. Oli e grassi Puglia Bari 234 Terre Aurunche D.O.P. Oli e grassi Campania Caserta 235 Terre di Siena D.O.P. Oli e grassi Toscana Siena 236 Terre Tarentine D.O.P. Oli e grassi Puglia Taranto 237 Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino D.O.P. Pesci, molluschi, crostacei freschi Piemonte Torino, Asti, Cuneo 238 Toma Piemontese D.O.P. Formaggi Piemonte Novara, Vercelli, Biella, Torino, Cuneo, Alessandria, Asti 239 Toscano I.G.P. Oli e grassi Toscana Grosseto, Massa Carrara, Arezzo, Siena, Firenze, Pistoia, Pisa 240 Trote del Trentino I.G.P. Pesci, molluschi, crostacei freschi Prov. Aut. di Trento, Lombardia Trento, Brescia 241 Tuscia D.O.P. Oli e grassi Lazio Viterbo 242 Umbria D.O.P. Oli e grassi Umbria Perugia, Terni 243 Uva da tavola di Canicattì I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Agrigento, Caltanissetta 244 Uva da tavola di Mazzarrone I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania, Ragusa 245 Uva di Puglia I.G.P. Ortofrutticoli e cereali Puglia Bari, Barletta-Andria-Trani, Brindisi, Foggia, Taranto, Lecce 246 Val di Mazara D.O.P. Oli e grassi Sicilia Palermo, Agrigento 247 Valdemone D.O.P. Oli e grassi Sicilia Messina 248 Valle d' Aosta Fromadzo D.O.P. Formaggi Valle d'Aosta Aosta 249 Valle d' Aosta Jambon de Bosses D.O.P. Prodotti a base di carne Valle d'Aosta Aosta 250 Valle d' Aosta Lard d' Arnad/Vallée d'Aoste Lard d'Arnad D.O.P. Prodotti a base di carne Valle d'Aosta Aosta 251 Valle del Belice D.O.P. Oli e grassi Sicilia Trapani 252 Valli Trapanesi D.O.P. Oli e grassi Sicilia Trapani 253 Valtellina Casera D.O.P. Formaggi Lombardia Sondrio 254 Vastedda della valle del Belice D.O.P. Formaggi Sicilia Agrigento, Trapani, Palermo 255 Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa D.O.P. Oli e grassi Veneto Verona, Padova, Vicenza, Treviso 256 Vitellone bianco dell'Appennino Centrale I.G.P. Carni fresche (e frattaglie) Emilia Romagna, Toscana, Marche, Abruzzo, Molise, Campania, Lazio, Umbria Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena, Rimini, Pesaro-Urbino Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L' Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Livorno, Pisa 257 Vulture D.O.P. Oli e grassi Basilicata Potenza 258 Zafferano dell'Aquila D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Abruzzo Aquila 259 Zafferano di San Gimignano D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Toscana Siena 260 Zafferano di Sardegna D.O.P. Altri prodotti dell'allegato I del trattato Sardegna Medio Campidano 261 Zampone Modena I.G.P. Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona, Rovigo
	Associazione Enogastronomica "Mastro Scappi" - Via Piero Foscari, 116 - 00139 Roma - Italy @